豆腐渣进场：先看压榨状态
豆腐渣是大豆磨浆、过滤豆浆后剩下的固体残渣。湿渣含水多，压榨或烘干都会改变重量。两家作坊哪家划算，要先看送来的是哪种形态，不能只比每吨报价。
用HerdMobile分别记清湿豆腐渣和干豆腐渣的采购量与费用。再结合这一批的含水量比较，就能看清不同作坊送来的料，哪家到场成本更合算。
豆腐渣挤得干不干，为什么影响成本？
湿豆腐渣含水越多，同样过磅重量里的干物质就越少。拿到这一批的含水量，才能把每吨湿料的价格折算到相同基准来比较。
豆腐渣和豆粕怎么区分？
先问原料怎么加工出来：过滤豆浆剩下的是豆腐渣，榨油或提取油脂后剩下的是饼粕。料房里把两种原料分开挂牌。
湿豆腐渣和干豆腐渣能直接按重量比吗？
不能，两者含水量不同。
豆腐渣和豆粕是同一种料吗？
不是，两者的加工工艺不同。