柑橘皮和榨汁渣：收货时怎么分清
柑橘皮是柑、橘、橙等果实的外皮。手工剥皮厂送来的主要是果皮，榨汁厂送来的混合果渣则可能还带有果肉、囊衣和籽。
用HerdMobile分别记下鲜柑橘皮和混合果渣的采购数量与成本。下次比较两家加工厂的货时，先分清鲜料、干料和成分，再看数量与价格，账就更清楚。
货签只写“橘渣”，怎么辨别？
先看实物，再问供货方是怎么加工的。整车都是剥下的鲜果皮，就写清鲜柑橘皮；如果混有较多果肉和囊衣，就要与纯果皮分开，写明混合果渣。
干皮和鲜皮怎么比较价格？
比较价格要看各批货的到场净重和含水量。只看一吨多少钱，容易忽略鲜皮里的水，算不清实际买到的原料成本。
柑橘皮就是榨汁剩下的全部果渣吗？
不一定，榨汁渣里还可能有果肉等其他部分。
果皮干燥后还能沿用鲜皮的重量吗？
要考虑水分变化，并重新称量重量。