막걸리 술지게미, 쌀겨·맥주박과 구분하는 법
막걸리 술지게미는 곡물을 발효시켜 술을 거른 뒤 남는 고형 부산물로, 막걸리박이나 주박이라고도 합니다. 양조 원료와 여과 방식에 따라 달라지므로, 공급처마다 수분을 뺀 건물량과 실제 들여온 무게를 확인하세요.
HerdMobile로 술지게미 구입비와 운송비를 날짜별로 살피면 실제 구입에 든 비용을 파악하기 쉽습니다. 어느 양조장에서 언제 받았는지 함께 적어 두고, 사료로 쓴 종류와 무게를 비교해 지출을 점검하세요.
만드는 과정과 들여올 때 상태 확인하기
어느 양조장에서 언제 얼마나 받았는지, 수분 상태는 어떤지 확인하세요. 사용한 곡물도 알 수 있다면 적어 두고, 다른 발효 부산물을 같은 술지게미로 취급하지 마세요.
양조장에 꼭 물어볼 두 가지
술지게미를 받을 때는 어떤 곡물로 빚었는지, 거른 뒤 고형분을 어떻게 모았는지 물어보세요. 같은 양조장 제품도 물을 얼마나 뺐느냐에 따라 무게가 달라집니다. 생지게미와 건조지게미를 구분해서 받으세요.
막걸리박과 맥주박은 같은 사료인가요?
다릅니다. 원료와 만드는 과정이 다릅니다.
사케 지게미 연구로 막걸리 지게미의 성분을 알 수 있나요?
원료와 양조 과정이 다를 수 있어 그대로 적용하기 어렵습니다. 실제 받은 술지게미의 건물률과 성분 분석 결과를 확인하세요.