쌀 엿밥: 쌀엿을 거르고 남은 부산물의 특징과 확인할 점
엿밥은 곡물에 엿기름을 넣어 당화한 뒤 엿물을 짜거나 거르고 남은 고형 부산물입니다. 쌀로 만든 엿밥을 사료로 쓸 때는 옥수수 등 다른 곡물로 만든 엿밥과 구분해 성분을 확인하세요.
HerdMobile로 쌀 엿밥과 옥수수 엿밥의 구입량과 비용을 따로 관리하면 사료비를 살펴보기 쉽습니다. 배합에 쓰기 전에는 공급처와 원료 곡물을 확인하고, 실제로 들여온 엿밥의 분석값으로 계산하세요.
쌀 엿밥은 어느 가공 단계에서 나오나요?
쌀 엿밥은 찐쌀과 엿기름을 당화한 뒤 고형물을 분리하는 과정에서 나옵니다. 가공장에 정확히 어느 단계에서 분리했는지 물어보세요. 완성된 쌀엿이나 도정 부산물인 쌀겨와 구분하고, 받은 엿밥은 직접 무게를 재서 적어 두세요.
엿밥의 원료 곡물은 왜 확인해야 하나요?
엿밥은 쌀뿐 아니라 옥수수 등 다른 곡물로도 만듭니다. 쌀엿을 만들 때는 찐쌀에 엿기름을 넣어 당화하고 엿물을 짠 뒤 남은 고형물을 엿밥으로 씁니다. 들여올 때마다 원료 곡물과 수분 상태를 확인해 적어 두세요.
엿기름과 엿밥은 같은가요?
엿기름은 곡물을 당화할 때 넣는 재료이고, 엿밥은 당화한 뒤 엿물을 짜고 남은 고형물입니다.
옥수수 엿밥의 분석값을 쌀 엿밥에 써도 되나요?
쌀 엿밥은 쌀로 만든 물량의 분석값을 써야 합니다. 제조 과정이 비슷해도 원료 곡물이 다르므로 옥수수 엿밥의 값을 그대로 적용하지 마세요.