Protini ghafi
Protini ghafi ni kiasi cha nitrojeni iliyopimwa kwenye chakula, kikibadilishwa kuwa kiwango sawia cha protini kwa kigezo cha ubadilishaji. Kwa kawaida hutolewa kama asilimia ya mabaki makavu, yaani chakula baada ya kuondoa maji. Unaweza kutumia kiwango hicho kulinganisha vyakula na kukokotoa mchango wa kila kiungo katika mgawo wa siku.
HerdMobile inatumia viwango vya protini vya vyakula ulivyochagua kukokotoa mgawo. Unaona kiwango cha protini ghafi cha kila kiungo, huku mpango wa siku ukikusanya vyakula vyako na kiasi cha kila kimoja pamoja ili uone mchango wake katika mgawo.
Imehaririwa na Ender Soyuince · Uandishi wa makala za HerdMobile
Kiasi cha protini katika chakula hupimwaje?
Maabara hupima nitrojeni kwenye sampuli ya chakula, kisha huzidisha kwa kigezo cha ubadilishaji ili kupata kiwango sawia cha protini. Neno “ghafi” linaonyesha kuwa jibu limetokana na nitrojeni, badala ya kipimo cha protini yenyewe. Matokeo hutolewa kama asilimia ya mabaki makavu, hivyo unaweza kulinganisha sileji yenye maji mengi na nyasi kavu kwa msingi mmoja. Unaposoma ripoti ya uchunguzi wa chakula au lebo ya gunia, hakiki kama kiasi kinahusu mabaki makavu au chakula kinapotolewa, kikiwa na unyevu wake.
Vyakula vya kawaida vina protini kiasi gani?
Mabua ya ngano yana protini ghafi 4.2% ya mabaki makavu, lusina kavu ina 18.2% na mashudu ya soya yana 44%. Viwango vya mabua na lusina ni wastani wa Feedipedia; cha soya ni kiwango cha kawaida cha mashudu hayo. Tofauti hizo zinaeleza kazi ya kila chakula katika mgawo: mabua huongeza ujazo huku yakichangia protini kidogo, na mashudu ya soya hutoa protini kwa wingi. Lusina kavu ina kiwango cha protini kilicho katikati ya vyakula hivyo viwili.
Mfano kutoka shambani
Kwa mfano, kg 2 za mabaki makavu ya lusina kavu yenye protini ghafi 18.2% ya mabaki makavu hutoa 2 × 0.182 = kg 0.364 (364 g) za protini ghafi. Kiasi kilekile cha kg 2 za mabaki makavu ya mabua ya ngano yenye protini ghafi 4.2% hutoa 2 × 0.042 = kg 0.084 (84 g).
Je, chakula chenye protini nyingi huchangia protini nyingi kila wakati?
Si kila wakati. Mchango hutegemea asilimia ya protini ghafi pamoja na kiasi cha mabaki makavu kinachotumika. Chakula chenye protini ghafi 20% ya mabaki makavu hutoa kg 0.4 (400 g) za protini ghafi kutoka kg 2 za mabaki makavu yake.
Je, protini ya chakula changu ni sawa na kiwango kilicho kwenye HerdMobile?
Kiasi kinaweza kutofautiana. Viwango vya mabua ya ngano na lusina kavu ni wastani wa Feedipedia, hivyo fungu ulilo nalo linaweza kuwa juu au chini ya wastani huo. Uchunguzi wa sampuli kutoka kwenye fungu lako unaonyesha kiasi chake halisi cha protini ghafi katika mabaki makavu.