অজানা মান
অজানা মান হলো খাদ্যের পুষ্টিমান বা পশুর বিবরণে এমন তথ্য, যা এখনও মাপা, পরীক্ষা করা বা লিখে রাখা হয়নি। পরীক্ষায় পাওয়া শূন্য ল্যাবরেটরি বা খামারের একটি আসল ফল। কিন্তু কোনো মান জানা না থাকলে বোঝায়, মাপটি এখনও পাওয়া যায়নি এবং তথ্যটি পূরণ করা বাকি আছে।
খাদ্যের প্রকাশিত পুষ্টিমান বা পণ্যের লেবেলে কোনো উপাদানের পরিমাণ না থাকলে HerdMobile সেটি অজানা হিসেবে দেখায়। রেশনের জন্য খাবারের তথ্য তৈরি করার সময় সহজেই বুঝবেন কোন মান জানতে আরও পরীক্ষা দরকার, আর কোনটির জন্য লেবেলের বিস্তারিত তথ্য দেখতে হবে।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
কোনো মান জানা না থাকা আর পরীক্ষায় শূন্য পাওয়া কি এক?
পরীক্ষায় শূন্য পাওয়া মানে পরীক্ষাটি হয়েছে এবং সংশ্লিষ্ট উপাদান পাওয়া যায়নি। আর মান জানা নেই মানে কোনো মাপ বা লিখিত তথ্য পাওয়া যায়নি। আঁশযুক্ত খাবারের সাধারণ পরীক্ষায় প্রায়ই শুষ্ক পদার্থ, অর্থাৎ পানি বাদে অংশ, অপরিশোধিত আমিষ ও আঁশ মাপা হয়। কিন্তু সেলেনিয়ামের মতো অতি অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় খনিজ পরীক্ষা করা হয় না। পরীক্ষা না হওয়া খনিজের জায়গায় শূন্য লিখলে হিসাবে ধরে নেওয়া হয় খাদ্যে সেই পুষ্টি উপাদান একেবারেই নেই। অজানা হিসেবেই রাখলে তথ্যের অভাব ও পরীক্ষায় পাওয়া শূন্যের পার্থক্য বজায় থাকে।
খাদ্য বা পশুর কোন কোন তথ্য জানা না থাকতে পারে?
প্রকাশিত খাদ্যের পুষ্টিমান, বস্তার লেবেল বা খামারের নোটে কোনো বিবরণ বাদ থাকলেই সেই তথ্য জানা বাকি থাকে। বাজারের খাদ্যের লেবেলে সাধারণত অপরিশোধিত আমিষ, অপরিশোধিত চর্বি ও ছাই লেখা থাকে; শ্বেতসার বা অতি অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় খনিজের মান নাও থাকতে পারে। কেনা পশুর মা বা বাবার কানের ট্যাগ নম্বরও জানা নাও থাকতে পারে। আবার কোনো ঘটনার তারিখ লেখা থাকলেও ঠিক সময়টি লেখা না থাকতে পারে। তথ্য যাচাই না হওয়া পর্যন্ত অজানা হিসেবে রাখলে আন্দাজ করে কিছু লিখতে হয় না।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, 1,000 kg যবের দানার একটি চালানের পরীক্ষায় পানিসহ ওজনের 88% শুষ্ক পদার্থ পাওয়া গেল, অর্থাৎ 880 kg শুষ্ক পদার্থ। শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষ 11.5%, অর্থাৎ 101.2 kg অপরিশোধিত আমিষ। কিন্তু সেলেনিয়াম পরীক্ষা করা হয়নি। খাদ্যের পুষ্টিমানে শুষ্ক পদার্থ ও অপরিশোধিত আমিষ পরীক্ষায় পাওয়া মান হিসেবে লেখা হবে। সেলেনিয়ামের কোনো পরীক্ষার ফল পাওয়া যায়নি বলে তার পরিমাণ অজানাই থাকবে।
খাদ্যের লেবেলে কোনো পুষ্টির মান না থাকলে কি শূন্য লিখব?
লেবেল বা পরীক্ষার রিপোর্টে কোনো পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ লেখা না থাকলে সেটি অজানা হিসেবেই রাখুন। তাতে বোঝা যায় মাপটি পাওয়া যায়নি। শূন্য লিখলে রেশনের হিসাবে ধরে নেওয়া হবে, ওই খাদ্যে সংশ্লিষ্ট পুষ্টি উপাদান একেবারেই নেই।
খাদ্যের না জানা পুষ্টিমান কীভাবে জোগাড় করব?
চালানের প্রতিনিধিত্ব করে এমন খাদ্যের নমুনা নিয়ে ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করাতে পারেন। প্রস্তুতকারকের পণ্যের পূর্ণ বিবরণেও মানটি খুঁজে দেখতে পারেন। একই ধরনের খাদ্যের জন্য প্রকাশিত তুলনার মানও দেখতে পারেন। এসব থেকে পাওয়া তথ্য দিয়ে না জানা পুষ্টিমান পূরণ করা যায়।