Mafuta ghafi
Mafuta ghafi ni mafuta na vitu vinavyofanana na mafuta vinavyotolewa kutoka sampuli ya chakula kwa kiyeyusho maabara, kwa kawaida yakiripotiwa kama asilimia ya mabaki makavu. Yakitazamwa pamoja na protini, nyuzinyuzi, wanga na madini, yanaeleza sehemu ya muundo wa chakula. Kwa vyakula vilivyomo HerdMobile, kiasi huwa kidogo kwenye mabua na kikubwa kwenye maziwa mbadala.
HerdMobile inakuonyesha kiasi cha mafuta kwenye vyakula vyenye taarifa hiyo. Unaweza kukiangalia pamoja na virutubisho vingine na kiasi cha kila chakula katika mpango wa siku, ili uelewe mchango wa mafuta katika mgawo mzima badala ya kukitazama kivyake.
Imehaririwa na Ender Soyuince · Uandishi wa makala za HerdMobile
Maabara hupimaje mafuta katika chakula?
Maabara huosha sampuli ya chakula iliyokaushwa kwa kiyeyusho, kisha hupima uzito wa sehemu iliyoyeyushwa na kutolewa. Pamoja na mafuta halisi, kiyeyusho hutoa vitu vinavyofanana na mafuta, kama nta na rangi za mimea. Ndiyo maana matokeo huitwa mafuta ghafi. Baadhi ya ripoti hutaja kiasi hicho kama dondoo la etha, au EE. Kawaida hutolewa kama asilimia ya mabaki makavu, yaani sehemu ya chakula inayobaki maji yakiondolewa. Kwa msingi huo, unaweza kulinganisha vyakula vyenye unyevu tofauti kwa usahihi.
Ni vyakula gani vina mafuta mengi au machache?
Maziwa mbadala yana mafuta mengi, huku mabua, nafaka na mashudu ya protini yakiwa na kiasi kidogo. Unga wa maziwa mbadala ya ndama una mafuta ghafi 18% ya mabaki makavu; kwa unga wa maziwa mbadala ya wanakondoo, makadirio ni 31% ya mabaki makavu. Kwa kulinganisha, mabua ya ngano yana 1.4%, mashudu ya alizeti 2% na shayiri 2.2%, vyote kwa msingi wa mabaki makavu. Unaposoma kiasi cha mafuta kwenye lebo ya gunia, hakiki kama kinahusu mabaki makavu au chakula chenye unyevu wake kabla ya kulinganisha.
Mfano kutoka shambani
Kwa mfano, mgawo una kg 4 za mabaki makavu ya shayiri yenye mafuta ghafi 2.2% na kg 2 za mabaki makavu ya mabua ya ngano yenye mafuta ghafi 1.4%. Shayiri hutoa 4 × 0.022 = kg 0.088 (88 g), na mabua hutoa 2 × 0.014 = kg 0.028 (28 g). Kwa pamoja, vyakula hivyo viwili huchangia mafuta ghafi 116 g kwa mnyama kwa siku.
Kwa nini kiasi cha mafuta kwenye lebo kinatofautiana na ripoti ya maabara?
Lebo na ripoti ya maabara mara nyingi hutofautiana kwa sababu moja hutumia chakula chenye unyevu wake na nyingine hutumia mabaki makavu. Lebo za vyakula vya magunia kwa kawaida hujumuisha unyevu; ripoti za maabara mara nyingi hutoa pia matokeo kwa msingi wa mabaki makavu, ambao HerdMobile hutumia. Tumia asilimia ya mabaki makavu ya chakula kubadili viwango vyote viwe na msingi mmoja kabla ya kulinganisha.
Je, dondoo la etha ni sawa na mafuta ghafi?
Ndiyo. Dondoo la etha na mafuta ghafi ni majina mawili ya kipimo kilekile cha maabara. Jina la dondoo la etha linatokana na kiyeyusho kilichotumiwa kwa kawaida kutenganisha mafuta na sampuli; mafuta ghafi hueleza matokeo. Majina yote yanahusisha mafuta halisi pamoja na vitu vinavyofanana nayo, hivyo kipimo hakihusu mafuta halisi pekee.