چربی خام
چربی خام، چربی و مواد شبیه چربی است که آزمایشگاه با حلال از نمونه خوراک جدا میکند و معمولاً به‌صورت درصدی از ماده خشک گزارش می‌دهد. این عدد را کنار پروتئین، فیبر، نشاسته و مواد معدنی بخوانید تا ترکیب خوراک روشن شود. در خوراک‌های معرفی‌شده در HerdMobile، مقدار چربی از کاه کم‌چرب تا شیرخشک‌های جایگزین پرچرب متفاوت است.
در HerdMobile مقدار چربی خام خوراک‌هایی را می‌بینید که این اطلاعات برایشان موجود است. در برنامه خوراک‌دهی انتخابی، چربی را کنار دیگر مواد مغذی و مقدار روزانه هر خوراک بررسی می‌کنید تا سهم آن در کل جیره روشن باشد.
ویراستار: Ender Soyuince · چه کسی مطالب HerdMobile را می‌نویسد
چربی خام در آزمایش خوراک چگونه اندازهگیری می‌شود؟
برای اندازهگیری چربی خام، نمونه خشک‌شده خوراک را با حلال می‌شویند و بخش حل‌شده را وزن می‌کنند. حلال علاوه بر چربی واقعی، مواد شبیه چربی مانند موم‌ها و رنگدانه‌های گیاهی را هم جدا میکند؛ به همین دلیل نتیجه را «خام» می‌نامند. بعضی آزمایشگاه‌ها همین مقدار را با نام «عصاره اتری» یا EE گزارش می‌کنند. عدد معمولاً درصدی از ماده خشک است؛ یعنی بخشی از خوراک که پس از حذف آب باقی می‌ماند. این مبنا، مقایسه خوراک‌هایی با رطوبت متفاوت را ممکن میکند.
کدام خوراک‌ها چربی بیشتری دارند و کدام کم‌چرب‌اند؟
در میان خوراک‌های معرفی‌شده در HerdMobile، شیرخشک‌های جایگزین چربی بیشتری دارند و کاه، غلات و کنجاله‌های پروتئینی کم‌چرب‌ترند. طبق مرجع NASEM، پودر شیرخشک جایگزین گوساله 18% چربی خام در ماده خشک دارد؛ برای شیرخشک جایگزین بره این مقدار 31% برآورد شده است. در مقابل، چربی خام کاه گندم طبق میانگین Feedipedia برابر 1.4%، کنجاله آفتابگردان طبق مرجع مزرعه‌ای ترکیه برای کنجاله‌های پروتئینی 2% و دانه جو طبق مقدار مرجع رایج غلات 2.2% است؛ همگی بر پایه ماده خشک. پیش از مقایسه عدد روی کیسه، مبنای آن را بررسی کنید.
نمونه‌ای از دامداری
برای مثال، جیره‌ای شامل 4 kg ماده خشک جو با 2.2% چربی خام و 2 kg ماده خشک کاه گندم با 1.4% چربی خام است. جو 4 × 0.022 = 0.088 kg معادل 88 g و کاه 2 × 0.014 = 0.028 kg معادل 28 g چربی خام تأمین میکند. این دو خوراک روی‌هم برای هر رأس در روز 116 g چربی خام به جیره می‌رسانند.
چرا چربی خام روی برچسب خوراک با گزارش آزمایش فرق دارد؟
اختلاف اغلب از مبنای اندازهگیری میآید: یکی بر پایه وزن خوراک همراه آب است و دیگری بر پایه ماده خشک. برچسب خوراک کیسهای معمولاً وزن همراه رطوبت را در نظر میگیرد؛ گزارش آزمایش اغلب مقدار ماده خشک را هم دارد و HerdMobile از همین مبنا استفاده میکند. پیش از مقایسه، با درصد ماده خشک خوراک، هر دو عدد را به یک مبنا تبدیل کنید.
آیا عصاره اتری همان چربی خام است؟
بله، عصاره اتری و چربی خام دو نام برای یک مقدار آزمایشگاهیاند. نام عصاره اتری به حلالی اشاره دارد که بهطور سنتی برای جدا کردن چربی از نمونه استفاده میشد؛ چربی خام نام نتیجه این کار است. هر دو، چربی واقعی و مواد شبیه چربی را شامل میشوند و اندازه چربی خالص نیستند.