خام چکنائی
خام چکنائی چارے کی وہ چکنائی اور چکنائی جیسی دوسری چیزیں ہیں جنہیں لیبارٹری محلل سے الگ کرکے ناپتی ہے۔ مقدار عموماً خشک مادے کے فیصد میں لکھی جاتی ہے۔ پروٹین، ریشے، نشاستے اور معدنیات کے ساتھ دیکھیں تو خوراک کی غذائی ساخت سمجھ آتی ہے۔ HerdMobile میں خوراکوں کا موازنہ کرتے ہوئے بھوسے میں کم اور دودھ کے متبادل میں زیادہ چکنائی ملتی ہے۔
HerdMobile میں جن خوراکوں کی خام چکنائی معلوم ہے، آپ ان کی مقدار دیکھ سکتے ہیں۔ روزانہ راشن میں اسے دوسرے غذائی اجزا اور ہر خوراک کی مقدار کے ساتھ سمجھیں۔ یوں چکنائی کا جائزہ الگ سے لینے کے بجائے پورے راشن کے حصے کے طور پر لے سکتے ہیں۔
چارے کے تجزیے میں خام چکنائی کیسے ناپتے ہیں؟
خشک کیے ہوئے نمونے کو محلل سے دھو کر اس میں حل ہونے والا حصہ تولا جاتا ہے۔ محلل اصل چکنائی کے ساتھ موم اور پودوں کے رنگ دار مادے بھی نکالتا ہے، اسی لیے نتیجے کو خام چکنائی کہتے ہیں۔ بعض رپورٹوں میں یہی قدر ایتھر ایکسٹریکٹ یا EE لکھی ہوتی ہے۔ مقدار عموماً خشک مادے کے فیصد میں دی جاتی ہے۔ خشک مادہ پانی نکالنے کے بعد بچا ہوا حصہ ہے، جس کی بنیاد پر مختلف نمی والی خوراکوں کا یکساں موازنہ ہوتا ہے۔
کن خوراکوں میں چکنائی زیادہ اور کن میں کم ہوتی ہے؟
دودھ کے متبادل میں چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جبکہ بھوسے، اناج اور پروٹین والی کھل میں کم۔ NASEM کے مطابق بچھڑوں کے دودھ کے متبادل پاؤڈر میں 18% خام چکنائی ہے؛ میمَنوں کے متبادل میں اندازاً 31% ہے۔ گندم کے بھوسے کی Feedipedia اوسط 1.4%، ترکی میں کھل کے میدانی درجے کے مطابق سورج مکھی کی کھل میں 2% اور اناج کے عام حوالے کے مطابق جو میں 2.2% ہے۔ تمام فیصد خشک مادے کی بنیاد پر ہیں۔ بوری کے لیبل سے موازنہ کرنے سے پہلے دیکھیں کہ وہاں مقدار کس بنیاد پر لکھی ہے۔
فارم سے ایک مثال
مثلاً راشن میں جو کا 4 kg خشک مادہ ہو جس میں 2.2% خام چکنائی ہے، اور گندم کے بھوسے کا 2 kg خشک مادہ ہو جس میں 1.4% خام چکنائی ہے۔ جو سے 4 × 0.022 = 0.088 kg یعنی 88 g، اور بھوسے سے 2 × 0.014 = 0.028 kg یعنی 28 g چکنائی ملے گی۔ دونوں خوراکیں مل کر فی جانور روزانہ 116 g خام چکنائی فراہم کرتی ہیں۔
بوری کے لیبل اور لیبارٹری رپورٹ میں چکنائی مختلف کیوں ہوتی ہے؟
اکثر فرق اس لیے ہوتا ہے کہ لیبل پر مقدار نمی سمیت اور رپورٹ میں خشک مادے کی بنیاد پر لکھی ہوتی ہے۔ بوریوں کے لیبل عموماً نمی سمیت قدریں دیتے ہیں، جبکہ رپورٹوں میں خشک مادے کی قدریں بھی ملتی ہیں۔ HerdMobile میں موازنہ خشک مادے پر ہوتا ہے۔ چارے کے خشک مادے کے فیصد سے دونوں مقداریں ایک بنیاد پر لا کر موازنہ کریں۔
کیا ایتھر ایکسٹریکٹ اور خام چکنائی ایک ہی چیز ہیں؟
جی ہاں، دونوں ایک ہی لیبارٹری نتیجے کے نام ہیں۔ ایتھر ایکسٹریکٹ کا نام اس محلل سے آیا ہے جو روایتی طور پر نمونے سے چکنائی نکالنے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ خام چکنائی حاصل ہونے والے حصے کو کہتے ہیں۔ دونوں میں اصل چکنائی کے ساتھ چکنائی جیسے دوسرے مادے بھی شامل ہوتے ہیں، اس لیے یہ خالص چکنائی کی پیمائش نہیں ہے۔