Lemak kasar
Lemak kasar dalam makanan ternakan ialah lemak dan bahan seakan lemak yang diekstrak daripada sampel menggunakan pelarut, biasanya dinyatakan sebagai peratus bahan kering. Nilai ini menerangkan sebahagian komposisi makanan apabila dibaca bersama protein, serat, kanji dan mineral. Kandungannya berbeza mengikut makanan, daripada rendah dalam jerami hingga tinggi dalam pengganti susu.
HerdMobile membantu anda menilai kandungan lemak kasar makanan apabila nilainya tersedia. Anda boleh melihatnya bersama nutrien lain dan kuantiti harian setiap makanan dalam rancangan pemberian makanan yang dipilih. Dengan cara ini, sumbangan lemak dapat dinilai sebagai sebahagian daripada seluruh ransum.
Disunting oleh Ender Soyuince · Artikel HerdMobile: kenali penulis dan sumber
Bagaimana lemak kasar diukur di makmal?
Makmal mengukur lemak dengan membilas sampel makanan yang telah dikeringkan menggunakan pelarut, kemudian menimbang bahan yang terlarut. Pelarut mengekstrak lemak sebenar bersama bahan seakan lemak seperti lilin dan pigmen tumbuhan. Sebab itulah hasilnya disebut lemak kasar. Sesetengah laporan makmal menggunakan nama ekstrak eter atau EE bagi nilai yang sama. Nilai ini biasanya dinyatakan sebagai peratus bahan kering, iaitu bahagian makanan selepas air dikeluarkan. Asas ini membolehkan anda membandingkan makanan yang berbeza kelembapan dengan ukuran yang sama.
Makanan mana tinggi atau rendah kandungan lemaknya?
Pengganti susu kaya dengan lemak, manakala jerami, bijirin dan hampas sumber protein mempunyai kandungan yang rendah. Serbuk pengganti susu anak lembu mengandungi 18% lemak kasar dalam bahan kering; untuk anak biri-biri, nilainya dianggarkan 31%. Sebagai perbandingan, jerami gandum mengandungi 1.4%, hampas biji bunga matahari 2% dan barli kisar 2.2%, semuanya berasaskan bahan kering. Perbezaan ini membantu anda memahami sumbangan setiap makanan kepada ransum. Apabila membaca kandungan lemak pada label guni, semak dahulu sama ada nilainya berasaskan bahan kering atau berat asal sebelum membuat perbandingan.
Contoh di ladang
Contohnya, satu ransum mengandungi 4 kg bahan kering barli kisar dengan 2.2% lemak kasar dan 2 kg bahan kering jerami gandum dengan 1.4% lemak kasar. Barli menyumbang 4 × 0.022 = 0.088 kg (88 g), manakala jerami menyumbang 2 × 0.014 = 0.028 kg (28 g). Kedua-dua makanan membekalkan jumlah 116 g lemak kasar seekor sehari.
Mengapa angka lemak pada label berbeza daripada laporan makmal?
Label dan laporan makmal sering berbeza kerana satu menggunakan asas berat asal, manakala satu lagi menggunakan bahan kering. Label makanan berguni biasanya mengambil kira air dalam makanan. Laporan makmal lazimnya turut memberikan nilai bahan kering, dan HerdMobile menggunakan asas ini. Tukarkan kedua-dua nilai kepada asas yang sama menggunakan peratus bahan kering makanan sebelum membandingkannya.
Adakah ekstrak eter sama dengan lemak kasar?
Ya. Ekstrak eter dan lemak kasar ialah dua nama bagi nilai makmal yang sama. Nama ekstrak eter merujuk kepada pelarut yang digunakan secara tradisional untuk mengeluarkan lemak daripada sampel. Nama lemak kasar pula merujuk kepada hasil ukuran. Kedua-duanya merangkumi lemak sebenar dan bahan seakan lemak, jadi angkanya bukan ukuran lemak tulen sahaja.