Protein sejati susu
Protein sejati susu adalah protein dalam susu yang dihitung tanpa nitrogen nonprotein, yaitu senyawa mengandung nitrogen yang bukan protein, seperti urea susu. Laporan laboratorium biasanya menyatakannya dalam persen dan menjelaskan apakah hasilnya berupa protein sejati atau protein total (kasar). Periksa keterangan tersebut sebelum Anda membandingkan angka dari beberapa laporan.
HerdMobile menyediakan nilai acuan protein sejati menurut bangsa ternak beserta rujukan dan keterangan kelompok ternak yang diteliti. Anda dapat menilai ternak mana yang diwakili angka tersebut. Sebelum membandingkan hasil peternakan Anda dengan acuannya, pastikan laporan laboratorium juga menyatakan protein sejati.
Disunting oleh Ender Soyuince · Tentang artikel dari HerdMobile
Apa beda protein sejati dan protein kasar dalam susu?
Protein sejati hanya menghitung protein, sedangkan protein kasar atau total juga memasukkan nitrogen nonprotein, seperti urea susu. Karena nitrogen tersebut dikeluarkan, nilai protein sejati pada sampel yang sama lebih rendah daripada protein kasarnya. Jika kedua jenis hasil ini tercampur, uji lama dan uji baru bisa tampak berbeda meskipun susunya tidak berubah. Sebelum membandingkan hasil antarbulan, laboratorium, atau pembeli, pastikan semua laporan memakai dasar perhitungan yang sama. Jika jenis proteinnya belum disebutkan, tanyakan kepada laboratorium dan tulis jawabannya di samping hasil uji.
Bagaimana mencatat hasil uji protein sejati?
Hasil uji protein sejati perlu disertai persentase, tanggal pengambilan sampel, serta asal susu: seekor sapi, kelompok, atau tangki penampung. Tulis “protein sejati” di samping angkanya agar kelak tidak terbaca sebagai protein kasar. Catat juga sampel diambil dari pemerahan yang mana. Sampel dari satu kali pemerahan hanya mewakili pemerahan tersebut, bukan seluruh susu pada hari itu. Tanggal dan asal sampel membantu Anda mencocokkan hasil uji dengan jumlah susu yang tepat. Urutkan hasil dari ternak yang sama menurut tanggal agar perubahan lebih mudah diikuti.
Contoh di peternakan
Misalnya, seekor sapi menghasilkan 30 kg susu sehari dan laporan laboratorium menunjukkan protein sejati 3,2%. Jumlah protein sejatinya adalah 30 × 0,032 = 0,96 kg per hari. Angka tersebut tidak memasukkan nitrogen nonprotein seperti urea susu, sehingga tidak dapat dibandingkan langsung dengan hasil protein kasar pada laporan lain.
Mengapa urea susu tidak termasuk protein sejati?
Urea susu termasuk nitrogen nonprotein: senyawa ini mengandung nitrogen, tetapi bukan protein. Sesuai definisinya, protein sejati tidak menghitung senyawa tersebut, sedangkan protein kasar atau total memasukkannya. Periksa keterangan pada laporan laboratorium sebelum menganggap suatu hasil protein sebagai protein sejati.
Bagaimana mengubah persen protein sejati menjadi kg?
Kalikan jumlah susu harian dalam kg dengan persentase protein sejati yang sudah diubah menjadi desimal. Hasilnya adalah kg protein sejati per hari. Gunakan jumlah susu dari hari dan susu yang sama dengan sampel, lalu beri keterangan “protein sejati” agar hasilnya tidak tercampur dengan jumlah protein kasar.