Proteína verdadeira do leite
A proteína verdadeira do leite é a proteína medida sem incluir o azoto não proteico, ou seja, compostos azotados que não são proteína, como a ureia do leite. O relatório do laboratório apresenta geralmente uma percentagem e indica se corresponde a proteína verdadeira ou a proteína total, também chamada bruta. Confirme essa indicação antes de comparar resultados.
O HerdMobile ajuda-o a acompanhar a produção de leite e a consultar as quantidades quando revê as análises. Antes de comparar o seu resultado com uma referência da raça, confirme que ambos dizem respeito a proteína verdadeira e considere que animais foram estudados.
Editado por Ender Soyuince · Sobre os conteúdos do HerdMobile
Qual é a diferença entre proteína verdadeira e proteína bruta?
A proteína verdadeira contabiliza apenas a proteína. A proteína bruta, ou total, inclui também o azoto não proteico, como a ureia do leite. Por excluir esse azoto, o valor de proteína verdadeira de uma amostra é inferior ao de proteína bruta. Misturar os dois tipos de resultado pode fazer parecer que o leite mudou entre análises, mesmo que a composição se tenha mantido. Antes de comparar meses, laboratórios ou compradores, confirme que todos os relatórios usam o mesmo critério. Se o relatório não o indicar, peça essa informação ao laboratório e anote a resposta junto do resultado.
Como anotar um resultado de proteína verdadeira?
Anote a percentagem, a data de amostragem e a origem do leite: uma vaca, um grupo ou o tanque. Escreva «proteína verdadeira» junto do valor para o distinguir da proteína bruta numa consulta futura. Indique também de que ordenha veio a amostra, pois uma análise de uma só ordenha descreve esse leite e não o total diário. A data e a origem permitem relacionar o resultado com a quantidade produzida correspondente. Ao ordenar por data as análises do mesmo animal, torna-se mais fácil acompanhar a evolução.
Um exemplo na exploração
Por exemplo, uma vaca que produz 30 kg de leite por dia com 3,2% de proteína verdadeira no relatório produz 30 × 0,032 = 0,96 kg de proteína verdadeira por dia. O resultado exclui o azoto não proteico, como a ureia do leite, pelo que deve ser comparado com resultados de proteína verdadeira, e não de proteína bruta.
Porque fica a ureia fora da proteína verdadeira?
A ureia do leite contém azoto, mas não é proteína: faz parte do azoto não proteico. A proteína verdadeira exclui esses compostos por definição, enquanto a proteína bruta os inclui. Confirme no relatório qual dos valores está a ler antes de interpretar uma percentagem como proteína verdadeira.
Como passar da percentagem de proteína verdadeira para kg?
Multiplique a quantidade diária de leite, em kg, pela percentagem de proteína verdadeira expressa em decimal. Obtém a quantidade diária de proteína verdadeira em kg. Use leite do mesmo dia e da mesma origem da amostra e identifique o resultado como proteína verdadeira, para o distinguir de um total de proteína bruta.