Protein thực của sữa
Protein thực của sữa là phần protein được xác định sau khi loại nitơ phi protein, tức các hợp chất chứa nitơ nhưng không phải protein, như urê sữa. Phiếu xét nghiệm thường ghi kết quả bằng phần trăm và nêu rõ protein thực hay protein tổng số (protein thô). Hãy kiểm tra tên chỉ tiêu trước khi so sánh.
HerdMobile giúp bạn đối chiếu protein thực với giá trị tham khảo của từng giống, kèm nguồn và nhóm vật nuôi được nghiên cứu. Bạn biết số liệu đại diện cho những con vật nào. Trước khi so với giống tham khảo, hãy kiểm tra phiếu của bạn cũng ghi protein thực.
Biên tập: Ender Soyuince · Người biên soạn nội dung HerdMobile
Protein thực và protein thô trong sữa khác nhau thế nào?
Protein thực chỉ tính phần protein; protein thô còn tính cả nitơ phi protein như urê sữa. Vì loại phần nitơ đó, kết quả protein thực của cùng một mẫu thấp hơn kết quả protein thô. Nếu lẫn hai chỉ tiêu, bạn có thể thấy kết quả cũ và mới khác nhau dù sữa chưa thay đổi. Trước khi so giữa các tháng, phòng xét nghiệm hoặc bên mua sữa, hãy kiểm tra các phiếu có cùng chỉ tiêu hay không. Nếu phiếu chưa ghi rõ, hỏi phòng xét nghiệm và ghi câu trả lời cạnh kết quả.
Ghi kết quả protein thực thế nào cho đủ?
Hãy ghi tỷ lệ phần trăm, ngày lấy mẫu và nguồn sữa: một con bò, một nhóm hoặc bồn sữa chung. Viết rõ “protein thực” cạnh con số để sau này tránh lẫn với protein thô. Ghi cả mẫu thuộc lần vắt nào, vì mẫu của một lần vắt chỉ đại diện cho lần đó, không phải cả ngày. Ngày và nguồn sữa giúp bạn đối chiếu kết quả với đúng lượng sữa đã vắt. Xếp kết quả của cùng một con vật theo ngày cũng giúp bạn dễ theo dõi thay đổi.
Ví dụ tại trại
Ví dụ, một con bò cho 30 kg sữa mỗi ngày, có kết quả protein thực 3,2%, tạo ra 30 × 0,032 = 0,96 kg protein thực mỗi ngày. Kết quả đã loại nitơ phi protein như urê sữa, vì vậy cần tránh so trực tiếp với kết quả protein thô trên phiếu khác.
Vì sao urê sữa không được tính vào protein thực?
Urê sữa thuộc nitơ phi protein: có chứa nitơ nhưng không phải protein. Theo định nghĩa, protein thực loại các hợp chất này, còn protein thô tính cả phần nitơ của chúng. Hãy kiểm tra tên chỉ tiêu trên phiếu trước khi hiểu một kết quả protein là protein thực.
Đổi tỷ lệ protein thực sang kg thế nào?
Lấy lượng sữa trong ngày tính bằng kg nhân với tỷ lệ protein thực đã đổi sang số thập phân. Kết quả là kg protein thực mỗi ngày. Dùng lượng sữa cùng ngày và cùng nguồn với mẫu, rồi ghi rõ “protein thực” để tránh nhầm với tổng protein thô.