দুধের প্রকৃত আমিষ
দুধের প্রকৃত আমিষ হলো দুধের এমন আমিষের পরিমাণ, যার হিসাবে দুধের ইউরিয়ার মতো আমিষবহির্ভূত নাইট্রোজেন বাদ দেওয়া হয়। এসব যৌগে নাইট্রোজেন থাকলেও সেগুলো আমিষ নয়। পরীক্ষাগারের রিপোর্টে সাধারণত মানটি শতাংশে দেওয়া হয় এবং প্রকৃত আমিষ নাকি মোট বা অপরিশোধিত আমিষ, তা লেখা থাকে। তুলনার আগে ওই পরিচয় দেখে নিন।
HerdMobile-এ বিভিন্ন জাতের দুধে প্রকৃত আমিষের তুলনার মান ও তার তথ্যসূত্র পাবেন। কোন গবেষণার পশুদল থেকে মানটি এসেছে, সেই পরিচয়ও থাকে। নিজের পরীক্ষার ফলের সঙ্গে জাতের মান তুলনা করার আগে দেখে নিন আপনার রিপোর্টেও প্রকৃত আমিষ দেওয়া হয়েছে কি না।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
দুধে প্রকৃত আমিষ আর অপরিশোধিত আমিষের তফাত কী?
প্রকৃত আমিষের হিসাবে শুধু আমিষ ধরা হয়। অপরিশোধিত বা মোট আমিষের হিসাবে দুধের ইউরিয়ার মতো আমিষবহির্ভূত নাইট্রোজেনও যোগ হয়। এই নাইট্রোজেন বাদ থাকে বলে একই নমুনায় প্রকৃত আমিষের মান অপরিশোধিত আমিষের চেয়ে কম হয়। দুটি হিসাবের ভিত্তি মিশিয়ে ফেললে দুধ একই থাকলেও পুরোনো ও নতুন পরীক্ষার ফল আলাদা মনে হতে পারে। আলাদা মাস, পরীক্ষাগার বা ক্রেতার রিপোর্ট তুলনা করার আগে দেখুন প্রতিটিতে একই ভিত্তি ব্যবহার করা হয়েছে কি না। রিপোর্টে ভিত্তি লেখা না থাকলে পরীক্ষাগার থেকে জেনে নিন এবং ফলের পাশে উত্তরটি লিখে রাখুন।
প্রকৃত আমিষের পরীক্ষার ফল কীভাবে লিখবেন?
প্রকৃত আমিষের ফল লেখার সময় শতাংশ, নমুনার তারিখ এবং দুধ কোথা থেকে এসেছে, এই তিনটি তথ্য দিন। দুধ একটি গাভী, পশুর দল বা সংগ্রহের ট্যাংকের হতে পারে। সংখ্যার পাশে ‘প্রকৃত আমিষ’ লিখুন, যাতে পরে অপরিশোধিত আমিষের সঙ্গে মিশে না যায়। কোন দোহনের নমুনা ছিল, তা-ও লিখুন। একটি দোহনের নমুনা শুধু সেই দোহনের দুধকে বোঝায়, পুরো দিনের দুধকে নয়। তারিখ ও দুধের পরিচয় থাকলে একই দুধের উৎপাদনের সঙ্গে ফল মেলানো যায়। একই পশুর ফল তারিখ অনুযায়ী সাজিয়ে রাখলে পরিবর্তন বোঝাও সহজ হয়।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, একটি গাভী দিনে 30 kg দুধ দিলে এবং পরীক্ষাগারের রিপোর্টে প্রকৃত আমিষ 3.2% হলে দৈনিক প্রকৃত আমিষ হবে 30 × 0.032 = 0.96 kg। এই হিসাবে দুধের ইউরিয়ার মতো আমিষবহির্ভূত নাইট্রোজেন বাদ থাকে। তাই অন্য রিপোর্টের অপরিশোধিত আমিষের ফলের সঙ্গে এই মান তুলনা করবেন না।
দুধের ইউরিয়া কেন প্রকৃত আমিষের হিসাবে আসে না?
দুধের ইউরিয়ায় নাইট্রোজেন আছে, কিন্তু সেটি আমিষ নয়। তাই ইউরিয়াকে আমিষবহির্ভূত নাইট্রোজেন বলা হয়। সংজ্ঞা অনুযায়ী প্রকৃত আমিষের হিসাব থেকে এসব যৌগ বাদ থাকে; অপরিশোধিত বা মোট আমিষের হিসাবে সেগুলোও ধরা হয়। পরীক্ষাগারের রিপোর্টে হিসাবের ভিত্তি লেখা থাকে। কোনো মানকে প্রকৃত আমিষ ধরে নেওয়ার আগে সেই পরিচয় পড়ুন।
প্রকৃত আমিষের শতাংশ থেকে kg কীভাবে বের করবেন?
দিনের মোট দুধের kg-কে দশমিকে প্রকাশ করা প্রকৃত আমিষের হার দিয়ে গুণ করুন। ফলে দিনে কত kg প্রকৃত আমিষ পাওয়া গেল, তা পাবেন। নমুনা যে দিনের ও যে দুধের, সেই দুধের পরিমাণই ব্যবহার করুন। ফলের পাশে ‘প্রকৃত আমিষ’ লিখুন, যাতে অপরিশোধিত আমিষের মোট পরিমাণের সঙ্গে পরে ভুল না হয়।