दूध का वास्तविक प्रोटीन
दूध का वास्तविक प्रोटीन वह प्रोटीन है जिसकी माप में दूध के यूरिया जैसे गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिक शामिल नहीं होते। इनमें नाइट्रोजन होती है, लेकिन ये प्रोटीन नहीं हैं। जाँच रिपोर्ट में मात्रा आम तौर पर प्रतिशत में दी जाती है और बताया जाता है कि वह वास्तविक प्रोटीन है या कुल, यानी कच्चा प्रोटीन। तुलना से पहले यह नाम देखें।
HerdMobile में नस्लों के वास्तविक प्रोटीन के संदर्भ मान उनके स्रोतों के साथ देख सकते हैं। अध्ययन में शामिल पशुओं का समूह भी बताया गया है, जिससे समझ सकें कि मान किन पशुओं का है। अपने नतीजे की तुलना करने से पहले जाँच लें कि आपकी रिपोर्ट भी वास्तविक प्रोटीन के आधार पर है।
संपादक: Ender Soyuince · HerdMobile के लेख कौन तैयार करता है?
वास्तविक और कुल प्रोटीन में क्या अंतर है?
वास्तविक प्रोटीन में केवल प्रोटीन गिना जाता है। कुल या कच्चे प्रोटीन में दूध के यूरिया जैसे गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिक भी गिने जाते हैं। इसीलिए उसी नमूने में वास्तविक प्रोटीन का मान कुल प्रोटीन से कम होता है। दोनों आधार मिला देने पर दूध बदले बिना भी पुरानी और नई जाँच अलग लग सकती हैं। अलग महीनों, प्रयोगशालाओं या दूध खरीदारों के नतीजे मिलाने से पहले देखें कि सभी रिपोर्ट एक ही आधार पर हैं। रिपोर्ट में आधार न लिखा हो तो प्रयोगशाला से पूछकर जवाब नतीजे के साथ नोट करें।
वास्तविक प्रोटीन का नतीजा कैसे लिखें?
वास्तविक प्रोटीन के नतीजे के साथ उसका प्रतिशत, नमूने की तारीख और दूध की पहचान लिखें: किसी गाय, समूह या टैंक का दूध। मान के पास ‘वास्तविक प्रोटीन’ ज़रूर लिखें, ताकि बाद में उसे कुल प्रोटीन न समझ लिया जाए। नमूना किस दुहाई से लिया गया था, यह भी लिखें। किसी एक दुहाई का नमूना उसी दुहाई के दूध के बारे में बताता है, पूरे दिन के बारे में नहीं। तारीख और पहचान रहने से नतीजे को उसी दूध की मात्रा के साथ देख पाएँगे। उसी पशु के नतीजे तारीख के क्रम में रखने से बदलाव समझना आसान होता है।
खेत से एक उदाहरण
उदाहरण के लिए, रोज़ 30 kg दूध देने वाली गाय की रिपोर्ट में वास्तविक प्रोटीन 3.2% हो तो रोज़ 30 × 0.032 = 0.96 kg वास्तविक प्रोटीन मिलता है। इसमें दूध के यूरिया जैसे गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन यौगिक शामिल नहीं हैं। इसलिए इसकी तुलना दूसरी रिपोर्ट के कुल प्रोटीन वाले नतीजे से न करें।
दूध का यूरिया वास्तविक प्रोटीन में क्यों नहीं गिना जाता?
दूध का यूरिया गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन है: उसमें नाइट्रोजन होती है, लेकिन वह प्रोटीन नहीं है। वास्तविक प्रोटीन में ऐसे यौगिक शामिल नहीं होते, जबकि कुल या कच्चे प्रोटीन में होते हैं। जाँच रिपोर्ट पर माप का आधार लिखा होता है। किसी प्रोटीन मान को वास्तविक प्रोटीन मानने से पहले वह नाम देखें।
वास्तविक प्रोटीन के प्रतिशत से kg कैसे निकालें?
दिन भर के दूध की मात्रा kg में लेकर उसे दशमलव में लिखे वास्तविक प्रोटीन प्रतिशत से गुणा करें। उत्तर में रोज़ मिलने वाला वास्तविक प्रोटीन kg में आएगा। दूध की मात्रा और नमूना उसी दिन के उसी दूध के हों। परिणाम के साथ ‘वास्तविक प्रोटीन’ लिखें, ताकि उसे कुल प्रोटीन की मात्रा न समझा जाए।