ম্যাগনেসিয়াম
খাদ্যে ম্যাগনেসিয়াম হলো একটি খনিজ মৌল, যার রাসায়নিক সংকেত Mg। পরীক্ষার মান থেকে বোঝা যায় নির্দিষ্ট ওজনের ভিত্তিতে কোনো খাদ্য, খনিজ মিশ্রণ বা পুরো রেশনে কতটা ম্যাগনেসিয়াম আছে। বড় অক্ষরের Mg মৌলের নাম বোঝায়, আর ছোট অক্ষরের mg হলো মিলিগ্রামের একক। তাই ‘Mg, mg/kg’ লেখায় মৌলের সংকেত ও পরিমাপের একক দুটোই থাকে।
আপনার বেছে নেওয়া খাদ্য ও তার দৈনিক পরিমাণ দিয়ে HerdMobile রেশন হিসাব করে। প্রতিটি খাদ্যের ঘনত্বকে একই ভিত্তির পরিমাণ দিয়ে গুণ করে যোগ করলে খনিজ মিশ্রণের লেবেল বা ঘাস-খড়ের পরীক্ষার ফলের সঙ্গে রেশনে ব্যবহৃত পরিমাণ মিলিয়ে দেখতে পারবেন।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
খাদ্য পরীক্ষার রিপোর্টে Mg আর mg-এর তফাত কী?
বড় M দিয়ে লেখা Mg ম্যাগনেসিয়ামের রাসায়নিক সংকেত, আর ছোট অক্ষরের mg হলো মিলিগ্রামের একক। খাদ্য পরীক্ষার রিপোর্টে একই সঙ্গে দুটোই থাকতে পারে: মৌল বোঝাতে Mg, তার পরে mg/kg-এর মতো একক বা শতাংশ। সংকেতটি জানায় কোন পুষ্টি উপাদানের কথা বলা হচ্ছে, আর একক জানায় তার পরিমাণ কীভাবে প্রকাশ করা হয়েছে। ফোনের ছোট পর্দায় বা ফিকে হয়ে যাওয়া লেবেলে অক্ষর দুটো গুলিয়ে যেতে পারে। নিজের খাতায় মান লেখার আগে বা দুটি পণ্য তুলনা করার সময় মৌলের সংকেত এবং তার একক আলাদা করে পড়ুন।
পুরো রেশন থেকে কতটা ম্যাগনেসিয়াম মেলে?
প্রতিটি খাদ্যের ম্যাগনেসিয়ামের ঘনত্বকে সেই খাদ্যের পরিমাণ দিয়ে গুণ করে সবগুলোর ফল যোগ করলে পুরো রেশনের যোগান পাওয়া যায়। ঘনত্ব ও পরিমাণ দুটোতেই শুষ্ক পদার্থ, অর্থাৎ পানি বাদে বাকি অংশ, অথবা পানিসহ ওজনের একই ভিত্তি থাকতে হবে। খনিজ মিশ্রণের মোট ওজনের একটি নির্দিষ্ট শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম; আসলে কতটা রেশনে যাচ্ছে, তা ওই শতাংশ ঠিক করে। ঘাস-খড়, দানাদার খাদ্য ও খনিজ মিশ্রণ প্রত্যেকটি নিজের অংশ যোগ করে। পানিসহ ওজনের ঘনত্বকে শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ দিয়ে গুণ করলে, কিংবা উল্টোটা করলে, হিসাব ভুল হবে।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, দুটি খনিজ মিশ্রণ থেকে পানিসহ ওজনে 100 g করে মাপা হলো। A পণ্যে একই ভিত্তিতে 5% এবং B পণ্যে 10% ম্যাগনেসিয়াম আছে। A থেকে পাওয়া যাবে 100 × 0.05 = 5 g, অর্থাৎ 5,000 mg ম্যাগনেসিয়াম। B থেকে পাওয়া যাবে 100 × 0.10 = 10 g, অর্থাৎ 10,000 mg। একই ওজনে B পণ্যটি দ্বিগুণ ম্যাগনেসিয়াম দেয়।
রেশনের সব খাদ্য কি ম্যাগনেসিয়ামের মোট যোগানে অংশ নেয়?
ম্যাগনেসিয়াম আছে এমন প্রতিটি উপাদান মোট যোগানে অংশ নেয়, তা ঘাস-খড়, তৈরি মিশ্র খাদ্য বা খনিজ মিশ্রণ যাই হোক। প্রতিটির ঘনত্ব ও একই ভিত্তির পরিমাণ থেকে পাওয়া অংশ যোগ করেই পুরো রেশনের হিসাব হয়। কোনো ঘাস বা খড়ের মান কম মনে করে বাদ দিলে মোট যোগান আসলের চেয়ে কম দেখাবে।
ম্যাগনেসিয়ামের মান কি একটি খাদ্যের বদলে পুরো রেশনের হতে পারে?
হ্যাঁ, কোন উপাদান পরীক্ষা করা হয়েছে এবং কোন ওজনের ভিত্তিতে ফল দেওয়া হয়েছে, তার ওপর নির্ভর করে মানটি একটি খাদ্য, খনিজ মিশ্রণ বা পুরো রেশনের হতে পারে। রিপোর্টের শিরোনামে দেখুন নমুনাটি আলাদা খাদ্যের, নাকি মেশানো রেশনের। পুরো রেশনের মানে সব খাদ্য আগেই ধরা আছে; আলাদা খাদ্যের হিসাবে সেটি আবার যোগ করলে একই অবদান দুবার গোনা হবে।