แป้ง
แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน ซึ่งผลวิเคราะห์อาหารมักรายงานเป็นเปอร์เซ็นต์ของวัตถุแห้ง หรือส่วนที่เหลือหลังเอาน้ำออก ธัญพืช ข้าวโพดหมัก และอาหารผสมมีแป้งต่างกันมาก ส่วนฟางและหญ้าแห้งมีน้อย เมื่อรู้ค่าแป้งของอาหารแต่ละชนิด คุณจะคำนวณได้ว่าสูตรอาหารทั้งวันให้แป้งรวมเท่าไร
HerdMobile ช่วยให้คุณดูค่าแป้งของอาหารที่เลือกควบคู่กับเยื่อใย โปรตีน พลังงาน และปริมาณอาหารต่อวันในสูตรเดียวกัน คุณจึงพิจารณาแป้งร่วมกับสารอาหารส่วนอื่นของสูตรได้สะดวก
บรรณาธิการ: Ender Soyuince · ใครเขียนเนื้อหาบนเว็บไซต์ HerdMobile?
อาหารชนิดไหนมีแป้งมากหรือน้อย?
ข้าวโพดบดและข้าวโพดหมักเป็นอาหารที่มีแป้งมาก ส่วนฟางและหญ้าแห้งมีน้อย ข้าวโพดบดมีค่าอ้างอิงแป้ง 70% ของวัตถุแห้ง ข้าวโพดหมักมีค่าเฉลี่ย 29.1% ส่วนอาหารลูกแพะระยะเริ่มต้นมีค่าประมาณ 26% ของวัตถุแห้งจากตัวอย่างวางแผนอาหาร หญ้าอัลฟัลฟาแห้งและฟางข้าวสาลีมีค่าเฉลี่ยเพียง 2% และ 1% ของวัตถุแห้งตามลำดับ สำหรับอาหารผสม ปริมาณแป้งเปลี่ยนตามสูตรที่ผลิต จึงควรอ่านฉลากหรือผลวิเคราะห์ของอาหารแต่ละชนิด
ทำไมค่าแป้งจึงระบุบนฐานวัตถุแห้ง?
การระบุแป้งเป็นเปอร์เซ็นต์ของวัตถุแห้งช่วยให้เทียบอาหารเปียกกับอาหารแห้งได้บนฐานเดียวกัน วัตถุแห้งคือส่วนที่เหลือหลังเอาน้ำออกจากอาหาร ข้าวโพดหมักมีน้ำมาก ค่าแป้งบนฐานอาหารตามสภาพที่ให้จึงดูต่ำกว่าค่าในวัตถุแห้งมาก ทั้งที่เป็นแป้งในอาหารเดียวกัน ก่อนเทียบข้าวโพดหมักกับธัญพืช ตรวจว่าทั้งสองค่าระบุว่าเป็นสัดส่วนในวัตถุแห้ง หากผลวิเคราะห์รายงานบนฐานอาหารตามสภาพที่ให้ ให้ใช้เปอร์เซ็นต์วัตถุแห้งของอาหารนั้นแปลงค่าก่อน
ตัวอย่างจากฟาร์ม
ตัวอย่างการคำนวณ สูตรอาหารมีข้าวโพดบด 3 kg วัตถุแห้ง ที่มีแป้ง 70% และข้าวโพดหมัก 6 kg วัตถุแห้ง ที่มีแป้ง 29.1% ข้าวโพดบดให้แป้ง 3 × 0.70 = 2.1 kg ส่วนข้าวโพดหมักให้แป้ง 6 × 0.291 = 1.746 kg อาหารทั้งสองชนิดจึงให้แป้งรวม 3.846 kg ต่อตัวต่อวัน
ค่าแป้งกับค่าพลังงานของอาหารเหมือนกันไหม?
แป้งเป็นเพียงส่วนหนึ่งที่ให้พลังงาน ไม่ใช่ค่าพลังงานทั้งหมดของอาหาร ค่าพลังงานใช้ประโยชน์ได้ ซึ่งหมายถึงพลังงานที่สัตว์ใช้ได้หลังหักการสูญเสียจากการย่อย มาจากส่วนที่ย่อยได้ทั้งเยื่อใย โปรตีน และไขมัน แป้งยังเป็นคนละส่วนกับเยื่อใย โดย NDF วัดส่วนผนังเซลล์พืช ส่วนแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตสะสมที่พบมากในเมล็ดธัญพืช
ทำไมผลวิเคราะห์ข้าวโพดหมักจึงมีค่าแป้งต่างจากค่าอ้างอิง?
อาหารจากแต่ละแปลงและแต่ละรอบเก็บเกี่ยวต่างกัน จึงให้ผลวิเคราะห์ต่างจากค่าเฉลี่ยได้ ค่าแป้ง 29.1% ของวัตถุแห้งในข้าวโพดหมักเป็นค่าเฉลี่ยอ้างอิง ไม่ใช่ผลตรวจข้าวโพดหมักของคุณ เมื่อมีผลวิเคราะห์ของฟาร์ม ให้ใช้ค่านั้นกับอาหารล็อตที่ตรวจ และเก็บค่าอ้างอิงไว้เปรียบเทียบ