Amido
O amido nos alimentos é uma fração dos hidratos de carbono que fornece energia e que a análise do alimento geralmente exprime em percentagem da matéria seca. Os cereais, a silagem de milho e os alimentos compostos têm teores muito diferentes; a palha e o feno contêm pouco. Conhecer o teor de cada alimento permite calcular o amido fornecido pela ração diária completa.
O HerdMobile permite avaliar o amido dos alimentos que escolhe juntamente com a fibra, a proteína, a energia e as quantidades diárias. Assim, consegue perceber o contributo do amido para a ração ao lado dos restantes nutrientes.
Editado por Ender Soyuince · Sobre os conteúdos do HerdMobile
Quais os alimentos com mais e menos amido?
O milho em grão e a silagem de milho são ricos em amido, enquanto a palha e o feno contêm muito pouco. O valor de referência do milho em grão é 70 % de amido na matéria seca; a média para a silagem de milho é 29,1 %. Para o alimento de iniciação de cabritos, o exemplo de planeamento aponta para uma estimativa de 26 % na matéria seca. No extremo inferior, as médias são 2 % no feno de luzerna e 1 % na palha de trigo, ambas na matéria seca. Nos alimentos compostos, o teor varia com a fórmula: confirme o rótulo ou a análise de cada produto.
Porque se exprime o amido na matéria seca?
Exprimir o amido em percentagem da matéria seca permite comparar alimentos húmidos e secos na mesma base. Matéria seca é a parte do alimento que resta depois de retirar a água. A silagem de milho contém muita água; por isso, o teor de amido no alimento tal qual parece bastante inferior ao teor na matéria seca, embora a quantidade de amido seja a mesma. Antes de comparar silagem e cereal, confirme que ambos os valores se referem à matéria seca. Se a análise apresentar amido no alimento tal qual, converta-o primeiro com a percentagem de matéria seca.
Um exemplo na exploração
Por exemplo, uma ração inclui 3 kg de matéria seca de milho em grão com 70 % de amido e 6 kg de matéria seca de silagem de milho com 29,1 % de amido. O milho em grão fornece 3 × 0,70 = 2,1 kg de amido e a silagem fornece 6 × 0,291 = 1,746 kg. Juntos, os dois alimentos fornecem 3,846 kg de amido por animal e dia.
O amido é o mesmo que o valor energético do alimento?
O amido é uma das partes do alimento que fornecem energia. A energia metabolizável, disponível para o animal depois das perdas digestivas, resulta de todas as frações digestíveis, incluindo fibra, proteína e gordura. O amido também é distinto da fibra: a NDF mede as paredes das células vegetais; o amido é um hidrato de carbono de reserva, presente sobretudo no grão.
Porque difere a análise da minha silagem do valor de referência?
Cada cultura e cada colheita diferem da média de referência. Os 29,1 % de amido na matéria seca da silagem de milho são uma média publicada, não uma medição da sua silagem. Quando tiver uma análise própria, utilize o resultado para esse lote e conserve a referência para comparação.