শ্বেতসার
পশুখাদ্যে শ্বেতসার শক্তি জোগায় এমন এক ধরনের শর্করা, যা খাদ্য পরীক্ষায় মাপা হয় এবং সাধারণত শুষ্ক পদার্থের শতাংশ হিসেবে লেখা থাকে। দানাশস্য, ভুট্টার সাইলেজ ও তৈরি মিশ্র খাবারে এর পরিমাণ অনেক আলাদা; খড় ও শুকনা ঘাসে থাকে অল্প। প্রতিটি খাবারের শ্বেতসারের মান জানলে পুরো দৈনিক রেশন থেকে কতটা শ্বেতসার আসছে, তা হিসাব করতে পারবেন।
HerdMobile আপনার বেছে নেওয়া খাবারের শ্বেতসারের মান রেশনের হিসাবে ব্যবহার করে। একই দৈনিক পরিকল্পনায় খাবারের পরিমাণের সঙ্গে আঁশ, আমিষ ও শক্তিও দেখতে পারবেন। ফলে শ্বেতসারের পরিমাণকে রেশনের অন্য পুষ্টি-উপাদানের সঙ্গে মিলিয়ে বুঝতে পারবেন।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
কোন খাবারে শ্বেতসার বেশি, কোনটিতে কম?
ভুট্টার দানা ও ভুট্টার সাইলেজে শ্বেতসার বেশি থাকে, খড় ও শুকনা ঘাসে অল্প। ভুট্টার দানার প্রকাশিত সাধারণ তুলনার মানে শুষ্ক পদার্থে শ্বেতসার 70%, আর ভুট্টার সাইলেজে Feedipedia-এর গড় অনুযায়ী 29.1%। KOP-এর খাদ্য পরিকল্পনার উদাহরণে ছাগলছানার শুরুর খাবারের শুষ্ক পদার্থে আনুমানিক 26% শ্বেতসার ধরা হয়েছে। কম শ্বেতসারযুক্ত খাবারের মধ্যে শুকনা আলফালফা ঘাসে 2% ও গমের খড়ে 1% আছে। শেষের মান দুটিও শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে প্রকাশিত গড়। তৈরি মিশ্র খাবারের উপাদানভেদে শ্বেতসার বদলায়, তাই প্রতিটির লেবেল বা পরীক্ষার ফল দেখুন।
শ্বেতসারের পরিমাণ শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে লেখা হয় কেন?
ভেজা ও শুকনা খাবার একই ভিত্তিতে মেলানোর জন্য শ্বেতসারকে শুষ্ক পদার্থের শতাংশে লেখা হয়। শুষ্ক পদার্থ হলো খাবারের পানি বাদ দেওয়ার পর বাকি অংশ। ভুট্টার সাইলেজে অনেক পানি থাকে। তাই পানিসহ ওজনের হিসাবে শ্বেতসারের শতাংশ শুষ্ক পদার্থের হিসাবের চেয়ে অনেক কম দেখায়, যদিও শ্বেতসার একই থাকে। সাইলেজের সঙ্গে দানাশস্য মেলানোর আগে দেখুন দুটি মানই শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে লেখা আছে কি না। রিপোর্টে পানিসহ ওজনের ভিত্তিতে মান দেওয়া থাকলে আগে খাবারের শুষ্ক পদার্থের শতাংশ দিয়ে তা রূপান্তর করুন।
খামারের একটি উদাহরণ
উদাহরণ হিসেবে ধরুন, একটি রেশনে ভুট্টার দানার 3 kg শুষ্ক পদার্থ আছে, যাতে শ্বেতসার 70%; সঙ্গে ভুট্টার সাইলেজের 6 kg শুষ্ক পদার্থ আছে, যাতে শ্বেতসার 29.1%। ভুট্টার দানা থেকে আসে 3 × 0.70 = 2.1 kg শ্বেতসার, আর সাইলেজ থেকে আসে 6 × 0.291 = 1.746 kg। দুটি খাবার মিলিয়ে প্রতি পশু প্রতিদিন 3.846 kg শ্বেতসার পায়।
শ্বেতসার আর খাবারের শক্তিমান কি একই?
শ্বেতসার খাবারের শক্তি জোগানো একটি অংশ, পুরো শক্তিমান নয়। বিপাকযোগ্য শক্তি হলো হজমের সময় শক্তির ক্ষয় বাদ দেওয়ার পর পশুর কাজে লাগার মতো শক্তি। আঁশ, আমিষ ও চর্বিসহ খাবারের সব হজমযোগ্য অংশ এতে অবদান রাখে। শ্বেতসার আর আঁশও আলাদা: এনডিএফ দিয়ে উদ্ভিদের কোষপ্রাচীর মাপা হয়, আর শ্বেতসার হলো প্রধানত দানায় থাকা সঞ্চিত শর্করা।
নিজের সাইলেজ পরীক্ষার শ্বেতসারের মান প্রকাশিত গড় থেকে আলাদা কেন?
ফসল ও কাটার সময় আলাদা হওয়ায় আপনার সাইলেজের পরীক্ষার ফল প্রকাশিত গড় থেকে আলাদা হতে পারে। ভুট্টার সাইলেজে শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে 29.1% শ্বেতসার হলো প্রকাশিত গড় মান, আপনার সাইলেজের সরাসরি মাপ নয়। নিজের পরীক্ষার ফল থাকলে ওই চালানের জন্য সেই মান ব্যবহার করুন, আর প্রকাশিত মানটি তুলনার জন্য রাখুন।