শতাংশ
শতাংশ মানে একশ ভাগের কত ভাগ, যা % চিহ্ন দিয়ে লেখা হয়। খামারে খাবারের লেবেল, পরীক্ষার ফল আর দুধের প্রতিবেদনে এই হিসাব দেখতে পাবেন। প্রতিটি হার কোনো পুরো পরিমাণের অংশ বোঝায়, যেমন পানিসহ খাবারের মোট ওজন বা তার শুষ্ক পদার্থ। কোন পরিমাণকে পুরোটা ধরা হয়েছে, তার ওপর সংখ্যাটির অর্থ নির্ভর করে। তাই ভিত্তি জেনেই হারটি কাজে লাগান।
HerdMobile-এ খাবারের পুষ্টির হার পানিসহ ওজন নাকি শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে দেওয়া, তা বুঝতে পারেন। দৈনিক রেশন হিসাবের সময় আপনার বেছে নেওয়া খাবারের পরিমাণের সঙ্গে এই হার ব্যবহার করে প্রতিটি খাবার কতটা পুষ্টি জোগাচ্ছে, তা বের হয়।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
প্রতিটি হারের ভিত্তি জানা দরকার কেন?
কোন পুরো পরিমাণ থেকে অংশটি বের করা হয়েছে জানলেই হারের সঠিক অর্থ বোঝা যায়। খাবারের পরীক্ষায় সব হারের ভিত্তি এক নয়। পানি বাদ দিলে খাবারের যে অংশ থাকে, তা শুষ্ক পদার্থ। সাধারণত খাওয়ানোর অবস্থায় পানিসহ খাবারের ওজন ধরে এর হার দেওয়া হয়। পরীক্ষাগারে নাইট্রোজেন থেকে হিসাব করা মোট আমিষের মান হলো অপরিশোধিত আমিষ। এর হার সাধারণত শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে দেওয়া হয়; আঁশ ও খনিজের ক্ষেত্রেও তাই। ফলে একই খাবারে দুটি হার একই হিসাবের আলাদা ধাপ বোঝাতে পারে। দুটি খাবার বা পরীক্ষার ফল তুলনার আগে পাশে লেখা “খাওয়ানোর অবস্থায় ওজন” কিংবা “শুষ্ক পদার্থে” কথাগুলো পড়ুন।
হারের হিসাব থেকে kg বের করবেন কীভাবে?
কোনো হারকে kg-তে নিতে হলে যে ওজনকে পুরোটা ধরা হয়েছে, তার ওপরই হারটি প্রয়োগ করুন। যেমন, 50 kg খাবারের 10% হলো 5 kg। শুষ্ক পদার্থে দেওয়া অপরিশোধিত আমিষের হার শুষ্ক পদার্থের kg-তে প্রয়োগ করতে হবে। পানিসহ ওজন করা খাবারে সরাসরি প্রয়োগ করলে সাইলেজের মতো ভেজা খাবারে আমিষের পরিমাণ বাস্তবের চেয়ে বেশি দেখাবে। আগে খাবারে কত শুষ্ক পদার্থ আছে বের করুন, তারপর সেই পরিমাণে পুষ্টি উপাদানের হার প্রয়োগ করুন। আঁশ, শ্বেতসার ও খনিজের হিসাবেও একই নিয়ম চলে। প্রতিটি হার নিজের ভিত্তির ওজনেই প্রয়োগ করতে হয়।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, খাওয়ানোর অবস্থায় 35% শুষ্ক পদার্থ থাকা 20 kg সাইলেজে শুষ্ক পদার্থ আছে 20 × 0.35 = 7 kg। সেই শুষ্ক পদার্থে 8% অপরিশোধিত আমিষ থাকলে সাইলেজ থেকে আমিষ পাওয়া যায় 7 × 0.08 = 0.56 kg। প্রথম হারে পুরোটা ধরা হয়েছে পানিসহ খাবারের ওজন; পরের হারে ধরা হয়েছে শুষ্ক পদার্থ।
খাবারের পরীক্ষায় % DM মানে কী?
% DM মানে শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিতে দেওয়া হার। শুষ্ক পদার্থ হলো খাবারের পানি বাদ দেওয়ার পরের ওজন। অপরিশোধিত আমিষের পাশে % DM লেখা থাকলে তা শুধু খাবারের শুকনা অংশের আমিষ বোঝায়। পানিসহ খাবারের হিসাব করতে আগে কত kg শুষ্ক পদার্থ আছে বের করুন, তারপর তার ওপর হারটি প্রয়োগ করুন।
আলাদা খাবারের হার কি সরাসরি যোগ করা যায়?
আলাদা খাবারের হার সরাসরি যোগ করা যায় না, কারণ প্রতিটি হার নিজের খাবার ও ওজনের অংশ বোঝায়। আগে প্রতিটি হার থেকে kg বের করুন, তারপর সেই পরিমাণগুলো যোগ করুন। পুরো মিশ্রণের হার জানতে যোগফলকে মিশ্রণের মোট ওজন দিয়ে ভাগ করুন। এতে প্রতিটি খাবারের পরিমাণ অনুযায়ী হিসাব হবে।