Porcentaje
El porcentaje, representado por %, expresa una parte de cada cien. En la finca aparece en etiquetas de alimentos, análisis e informes de leche. Cada valor se refiere a un total: el peso completo del alimento, su materia seca u otra cantidad. Ese total determina qué significa la cifra; para interpretarla necesitas conocer sobre qué base está expresada.
HerdMobile te muestra si los porcentajes de nutrientes están expresados en base fresca o en materia seca. Al calcular la ración diaria, utiliza esos valores junto con las cantidades de alimento que eliges para determinar el aporte de cada ingrediente.
Editado por Ender Soyuince · Sobre los contenidos de HerdMobile
¿Por qué hay que revisar la base de cada porcentaje?
Un valor porcentual solo tiene sentido cuando sabes a qué total se aplica. En los alimentos se usan distintas bases. La materia seca, que es lo que queda al retirar el agua, suele expresarse respecto al peso en base fresca: el alimento tal como lo cargas en el carro de alimentación. La proteína cruda, el valor de proteína que calcula el laboratorio a partir del nitrógeno, suele expresarse sobre materia seca, igual que la fibra y los minerales. Por eso, dos porcentajes de un mismo alimento pueden representar pasos distintos del cálculo. Antes de comparar alimentos o análisis, lee si cada cifra dice «base fresca» o «en materia seca».
¿Cómo convertir un porcentaje en kilos?
Aplica el valor porcentual al peso total al que corresponde: el 10 % de 50 kg de alimento equivale a 5 kg. Multiplica siempre por el peso de la base indicada. La proteína cruda expresada en materia seca se aplica a los kilos de materia seca, no al peso fresco que marcó la balanza. Usar el peso fresco hace que alimentos húmedos, como el ensilaje, parezcan aportar más proteína de la que contienen. Haz el cálculo en dos pasos: primero encuentra los kilos de materia seca y después aplica el porcentaje del nutriente. La misma regla sirve para la fibra, el almidón y los minerales.
Un ejemplo en la finca
Por ejemplo, 20 kg de ensilaje con 35 % de materia seca sobre el peso fresco contienen 20 × 0,35 = 7 kg de materia seca. Si esa materia seca tiene 8 % de proteína cruda, el ensilaje aporta 7 × 0,08 = 0,56 kg de proteína cruda. El primer porcentaje se aplica al peso fresco; el segundo, a la materia seca.
¿Qué significa «% DM» en un análisis de alimento?
«% DM» indica que el valor está expresado como porcentaje de la materia seca, es decir, el peso que queda después de retirar el agua. Una cifra de proteína cruda marcada así corresponde solo a la parte seca. Para aplicarla al alimento fresco, calcula primero cuántos kilos de materia seca contiene y luego aplica ese porcentaje.
¿Puedo sumar los porcentajes de distintos alimentos?
Los porcentajes de distintos alimentos no se suman directamente porque cada uno corresponde a su propio alimento y peso. Convierte primero cada valor a kilos y suma esos kilos. Para conocer el porcentaje de toda la mezcla, divide después entre el peso total de la mezcla.