ছাই
ছাই হলো পরীক্ষাগারে খাদ্যের নমুনা পোড়ানোর পর বেঁচে থাকা মোট অজৈব অংশ। নমুনার মোট ওজন অথবা শুষ্ক পদার্থ, অর্থাৎ পানি বাদে অংশের শতাংশ হিসেবে এই মান দেওয়া হয়। খাদ্যের সব খনিজ মিলিয়ে একটি মান পাওয়া যায়; সঙ্গে মেশা মাটি বা বালিও তাতে থাকে। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও অন্য প্রতিটি খনিজের পরিমাণ আলাদা করে দেওয়া হয়।
HerdMobile-এ খাদ্যের ছাই ও আলাদা পুষ্টি উপাদানের মান পাওয়া গেলে পাশাপাশি দেখতে পারেন। ছাই দিয়ে পুরো অজৈব খনিজ অবশিষ্টাংশ বোঝেন, আর দৈনিক রেশন হিসাব হয় নির্বাচিত খাদ্যের পৃথক পুষ্টিমান ও পরিমাণ দিয়ে। তাই কোনো খনিজের পরিমাণ ছাইয়ের মোট মান থেকে আন্দাজ করতে হয় না।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
খাদ্য পরীক্ষার রিপোর্টে ছাইয়ের মান কী বোঝায়?
ছাইয়ের মান জানায় খাদ্যের কতটা অজৈব পদার্থ, অর্থাৎ যে অংশ পোড়ে না। পরীক্ষাগারে শুকনো নমুনা বেশি তাপে পোড়ানো হয়, শুধু ছাই বাকি থাকলে তা ওজন করা হয়। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়ামের মতো খনিজের মোট পরিমাণ এই অবশিষ্টাংশে থাকে। ফসল কাটার সময় বা গুদামে মেশা মাটি-বালিও এর মধ্যে পড়ে। পোড়ালে খনিজ থেকে ময়লা আলাদা হয় না। নির্দিষ্ট কোনো খনিজ কতটা আছে জানতে রিপোর্টে সেই খনিজের জন্য দেওয়া মান দেখুন।
চেনা খাদ্যগুলোয় কতটা ছাই থাকে?
খাদ্যভেদে ছাইয়ের পরিমাণ অনেক বদলায়। Feedipedia-র গড় অনুযায়ী, শুষ্ক পদার্থে ভুট্টার সাইলেজে 3.7%, গমের খড়ে 6.7% আর শুকনো আলফালফা ঘাসে 10.7% ছাই থাকে। NASEM-এর তথ্য অনুযায়ী, বাছুরের দুধের বিকল্প গুঁড়া খাদ্যের শুষ্ক পদার্থে ছাই 8%। অর্থাৎ শুষ্ক পদার্থের হিসাবে আলফালফায় ছাই ভুট্টার সাইলেজের প্রায় তিন গুণ। পার্থক্য এত বেশি বলেই আপনার আঁশযুক্ত খাদ্যের পরীক্ষার ফল একই খাদ্যের পরিচিত মানের সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন, অন্য খাদ্যের সঙ্গে নয়।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, রেশনে শুকনো আলফালফা ঘাসের 4 kg শুষ্ক পদার্থে ছাই 10.7%, আর গমের খড়ের 3 kg শুষ্ক পদার্থে ছাই 6.7%। আলফালফা থেকে আসে 4 × 0.107 = 0.428 kg ছাই, গমের খড় থেকে 3 × 0.067 = 0.201 kg। সব মিলিয়ে আঁশযুক্ত খাদ্যের 7 kg শুষ্ক পদার্থে ছাই থাকে 0.629 kg (629 g)।
ছাইয়ের মান দেখে সাইলেজ বা শুকনো ঘাসে মাটি মেশা বোঝা যায়?
হ্যাঁ, ছাইয়ের বেশি মান মাটি মেশার ইঙ্গিত দিতে পারে। মাটি ও বালি পোড়ে না বলে মোট ছাইয়ের মধ্যে থেকে যায়। নিজের খাদ্যের শুষ্ক পদার্থে ছাই একই খাদ্যের পরিচিত মানের সঙ্গে মেলান। Feedipedia-র গড়ে ভুট্টার সাইলেজে তা 3.7%, শুকনো আলফালফায় 10.7%। এর চেয়ে স্পষ্টত বেশি হলে কাটার সময় বা গুদামে মাটি মেশার ইঙ্গিত মেলে।
রিপোর্টের ক্রুড অ্যাশ আর ছাই কি একই জিনিস?
হ্যাঁ, ছাই আর ক্রুড অ্যাশ একই পরীক্ষার ফলের দুটি নাম। “ক্রুড” কথাটি বোঝায়, না-পোড়া সবকিছুই অবশিষ্টাংশে আছে: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস থেকে নমুনায় মেশা মাটি-বালি পর্যন্ত। কোনো নামই নির্দিষ্ট একটি খনিজের পরিমাণ জানায় না। মোট অবশিষ্টাংশের কতটা মাটি, সেটিও এই মান থেকে জানা যায় না।