বিপাকযোগ্য শক্তি
বিপাকযোগ্য শক্তি বা ME হলো খাদ্যের মোট শক্তি থেকে মল, মূত্র ও হজমের গ্যাসের সঙ্গে বেরিয়ে যাওয়া শক্তি বাদ দেওয়ার পর বাকি অংশ। পশু খাদ্যের শক্তি ব্যবহার করার পথে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। খাদ্যের শক্তিমান লেখার সময় শক্তির একক ও ওজনের ভিত্তি দুটোই থাকে, যেমন শুষ্ক পদার্থে Mcal/kg।
HerdMobile-এ খাদ্যের বিপাকযোগ্য শক্তি তার নাম, একক ও শুষ্ক পদার্থের ভিত্তিসহ দেখতে পারবেন। পশুর দলের জন্য খাদ্য ও পরিমাণ বেছে নিলে প্রতিটির শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ ও শক্তিমান দিয়ে দৈনিক রেশন হিসাব হয়। এতে কোন খাদ্য থেকে কতটা শক্তি আসছে, তা বুঝতে সুবিধা হয়।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
ঘাস-খড়, দানা ও দুধের বিকল্প খাদ্যের শক্তি কতটা আলাদা?
ঘাস-খড়, দানাদার খাদ্য ও দুধের বিকল্প গুঁড়া খাদ্য একই পরিমাণ শুষ্ক পদার্থে আলাদা পরিমাণ শক্তি দেয়। গমের খড়ে শুষ্ক পদার্থে 1.62 Mcal/kg বিপাকযোগ্য শক্তি আছে। প্রোটিনসমৃদ্ধ খৈলে মান বেশি: সূর্যমুখীর খৈলে শুষ্ক পদার্থে 2.25 Mcal/kg, আর সয়াবিনের খৈলে 2.85 Mcal/kg। ভাঙা ভুট্টাদানায় শুষ্ক পদার্থে 3.2 Mcal/kg পাওয়া যায়। বাছুরের দুধের বিকল্প গুঁড়া খাদ্যে শুষ্ক পদার্থে 4.7 Mcal/kg এবং ভেড়ার বাচ্চার দুধের বিকল্প গুঁড়া খাদ্যে আনুমানিক 5.17 Mcal/kg আছে। HerdMobile-এ খাদ্য বাছার সময় একই ওজনের ভিত্তিতে এই শক্তিমানগুলো তুলনা করতে পারবেন।
শক্তি কেন প্রতি কিলোগ্রাম শুষ্ক পদার্থে দেখানো হয়?
শুষ্ক পদার্থের প্রতি কিলোগ্রামে শক্তি দেখালে খাদ্যগুলোর পানির পরিমাণের তফাত বাদ যায়। শুষ্ক পদার্থ হলো পানি বাদে খাদ্যের বাকি অংশ; এই ভিত্তিতে খাদ্য তুলনা ও মোট শক্তির হিসাব করা যায়। তাজা ঘাস, সাইলেজ, শুকনা দানা ও গুঁড়া খাদ্যে পানি আলাদা পরিমাণে থাকে। তাই পানিসহ ওজনে দেখলে শক্তির ঘনত্ব কমে যায়। শুষ্ক পদার্থে দেওয়া Mcal/kg মানকে প্রতিটি খাদ্যের শুষ্ক পদার্থের ওজন দিয়ে গুণ করলে দৈনিক রেশনে তার শক্তির অবদান পাবেন। ভেজা ও শুকনা খাদ্য মেশানোর হিসাবে ভুল এড়াতে শক্তির একক ও ওজনের ভিত্তি দুটোই মিলিয়ে নিন।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, গমের খড়ে শুষ্ক পদার্থে 1.62 Mcal/kg এবং ভাঙা ভুট্টাদানায় 3.2 Mcal/kg বিপাকযোগ্য শক্তি ধরা হলো। রেশনের হিসাবে খড় থেকে 4 kg শুষ্ক পদার্থ এবং ভুট্টাদানা থেকে 3 kg শুষ্ক পদার্থ থাকলে খড় দেবে 6.48 Mcal (4 × 1.62), আর ভুট্টা দেবে 9.6 Mcal (3 × 3.2)। দুটি খাদ্য মিলে পাওয়া যাবে 16.08 Mcal বিপাকযোগ্য শক্তি।
মোট শক্তি থেকে কোন ক্ষতি বাদ দিলে বিপাকযোগ্য শক্তি পাওয়া যায়?
খাদ্যের মোট শক্তি থেকে মল, মূত্র ও হজমের গ্যাসের সঙ্গে বেরিয়ে যাওয়া শক্তি বাদ দিলে বিপাকযোগ্য শক্তি পাওয়া যায়। এই পথে অপাচ্য খাদ্যের অবশিষ্টাংশ এবং শরীরের বিপাক ও খাদ্য গাঁজনের উপজাতের শক্তি পশুর দেহ থেকে বেরিয়ে যায়। দেহরক্ষা বা উৎপাদনে শক্তি ব্যবহারের আগে এই ক্ষতিগুলো ঘটে।
বিপাকযোগ্য শক্তি আর নিট শক্তির তফাত কী?
বিপাকযোগ্য শক্তিতে হজম ও শরীরের বিপাকের ফলে তৈরি বাড়তি তাপের ক্ষতি তখনও বাদ দেওয়া হয়নি। সেই তাপের শক্তি বাদ দেওয়ার পর বাকি অংশ হলো নিট শক্তি। পুষ্টির হিসাবে কোনোটি বিপাকযোগ্য শক্তি, আবার কোনোটি নিট শক্তি ব্যবহার করে। তাই খাদ্যের যোগান ও পশুর চাহিদা মিলিয়ে দেখার সময় একই শক্তির পদ্ধতি ও একক ব্যবহার করুন।