Grasa de la leche
La grasa de la leche es el componente graso que suele expresarse como porcentaje en el análisis de una vaca, un grupo o el tanque de enfriamiento. El porcentaje indica la concentración en la leche muestreada; los kilos de grasa producidos al día dependen tanto de ese porcentaje como de la cantidad de leche.
Con HerdMobile puedes consultar valores de referencia de grasa según la raza y compararlos con tus análisis. Revisa qué animales se estudiaron y las fuentes correspondientes: así puedes valorar cuánto se parecen a los de tu rebaño antes de comparar los resultados.
Editado por Ender Soyuince · Sobre los contenidos de HerdMobile
¿Cómo se pasa del porcentaje de grasa a kilos?
Multiplica los kilos de leche del día por el porcentaje de grasa expresado como decimal: obtendrás los kilos de grasa diarios. Para convertir el porcentaje en decimal, desplaza la coma dos lugares a la izquierda. Usa la producción en kilogramos para que el resultado también quede en kilos de grasa. Si anotas la leche en litros, acláralo junto al resultado para evitar mezclar cifras basadas en litros con otras basadas en kilos. El cálculo sirve para una vaca, un grupo o el tanque, siempre que el análisis y la cantidad correspondan a la misma leche y al mismo día.
¿Por qué un mayor porcentaje no siempre da más kilos?
El porcentaje expresa una proporción; los kilos expresan una cantidad. Por eso pueden cambiar en sentidos distintos. Una vaca con menos leche y mayor concentración de grasa puede producir menos kilos de grasa que otra con más leche y un porcentaje menor. Comparar vacas, grupos o fechas de análisis mirando solo el porcentaje puede llevarte a una conclusión equivocada. Revisa cada resultado junto con la producción del mismo día. Si quieres saber cuánta grasa produjo el rebaño, compara los kilos.
Un ejemplo en la finca
Por ejemplo, una vaca que produce 25 kg de leche al día con un 4,0 % de grasa produce 25 × 0,04 = 1,00 kg de grasa diarios. Los mismos 25 kg con un 3,6 % dan 25 × 0,036 = 0,90 kg. La diferencia de 0,10 kg se debe únicamente al porcentaje de grasa.
¿Qué es un punto porcentual en un análisis de grasa?
Un punto porcentual expresa la diferencia directa entre porcentajes de grasa. El cambio porcentual, en cambio, compara esa diferencia con el valor inicial. Al comparar análisis, expresa la diferencia en puntos porcentuales para evitar que se interprete como un porcentaje del resultado anterior y mantener tus anotaciones de acuerdo con el informe del laboratorio.
¿A qué leche corresponde el resultado del análisis?
El resultado describe únicamente la leche muestreada: la de una vaca, un grupo o el tanque de enfriamiento en una fecha determinada. Anota la fecha y de dónde proviene la muestra junto al resultado. Así podrás relacionarlo con la producción del mismo día sin mezclar animales ni períodos distintos.