আমিষের সম্পূরক
আমিষের সম্পূরক হলো এমন খাবার, যা মূলত পুরো রেশনে অপরিশোধিত আমিষের যোগান বাড়াতে যোগ করা হয়। সয়াবিন ও সূর্যমুখীর খৈলের মতো তৈলবীজের খৈল এর পরিচিত উদাহরণ। শুষ্ক পদার্থ, অর্থাৎ পানি বাদে খাবারের অংশে অপরিশোধিত আমিষের শতাংশ এবং রেশনে দেওয়া শুষ্ক পদার্থের ওজন থেকে আসল আমিষের অবদান হিসাব করা হয়।
HerdMobile আপনার বেছে নেওয়া আমিষের সম্পূরককে রেশনের আঁশযুক্ত খাবার, শস্যদানা ও খনিজের সঙ্গে মিলিয়ে হিসাব করে। দৈনিক রেশনে প্রতিটি খাবারের শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ, অপরিশোধিত আমিষ ও শক্তির অবদান এবং পশুপ্রতি খাবারের খরচ একই খাদ্যপরিকল্পনায় দেখতে পারেন।
সম্পাদনা: Ender Soyuince · HerdMobile-এর লেখককে চিনে নিন
রেশনে আমিষের জন্য সয়াবিন ও সূর্যমুখীর খৈল কীভাবে তুলনা করবেন?
তৈলবীজের খৈলভেদে প্রতি কিলোগ্রাম শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষের পরিমাণ আলাদা হয়। সেই আমিষের সঙ্গে কত আঁশ, চর্বি ও শক্তি আসছে, তাতেও পার্থক্য থাকে। Feedipedia-র তুলনার মান অনুযায়ী, সয়াবিন খৈলের শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষ 44%। অন্যদিকে তুরস্কের মাঠপর্যায়ের আমিষসমৃদ্ধ খৈলের শ্রেণিমান অনুযায়ী, সাধারণ সূর্যমুখীর খৈলের শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষ 30%। প্রতিটি আমিষের সম্পূরকের ঘনত্ব আলাদা হওয়ায় সমান ওজনে একটি খৈলের বদলে অন্যটি নিলে আমিষের মোট পরিমাণ বদলে যায়। রেশনের বাকি পুষ্টি উপাদানের ভারসাম্যও সেই সঙ্গে বদলায়।
সম্পূরক খাবার থেকে কত অপরিশোধিত আমিষ আসে, কীভাবে হিসাব করবেন?
রেশনে থাকা সম্পূরক খাবারের শুষ্ক পদার্থের ওজনকে তার শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষের ভগ্নাংশ দিয়ে গুণ করলেই আমিষের পরিমাণ মেলে। আগে খাওয়ানোর অবস্থায় খৈলের ওজনকে শুষ্ক পদার্থের শতাংশ দিয়ে শুষ্ক ওজনে নিন। তারপর পরীক্ষাগারের রিপোর্ট বা তুলনার মানের আমিষের ভগ্নাংশ দিয়ে গুণ করুন। উদাহরণের হিসাবে, শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষ 36% এমন খাবারের 1.5 kg শুষ্ক পদার্থ দৈনিক রেশনে 0.54 kg, অর্থাৎ 540 g অপরিশোধিত আমিষ জোগায়। পুরো রেশনের ভারসাম্য মেলাতে একই সঙ্গে আঁশ, চর্বি ও শক্তির মানও দেখুন।
খামারের একটি উদাহরণ
যেমন, রেশনের হিসাবে কোনো আমিষের সম্পূরক থেকে 1.5 kg শুষ্ক পদার্থ আছে এবং সেই শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষ 36%। তাহলে খাবারটি 0.54 kg (540 g) অপরিশোধিত আমিষ জোগায় (1.5 kg × 0.36)। একই 1.5 kg শুষ্ক পদার্থে, সূর্যমুখীর খৈলে অপরিশোধিত আমিষ 30% হলে মেলে 0.45 kg (450 g), আর সয়াবিন খৈলে অপরিশোধিত আমিষ 44% হলে মেলে 0.66 kg (660 g)।
আমিষের সম্পূরক কি শুধু আমিষই জোগায়?
আমিষের সম্পূরক থেকে শুধু আমিষ আসে না। খাবারের উপাদান হিসেবে এটি রেশনে শক্তি, আঁশ, চর্বি ও খনিজও জোগায়। সয়াবিন বা সূর্যমুখীর খৈলের পরিমাণ বাড়ালে বা কমালে তাই অপরিশোধিত আমিষের যোগানের পাশাপাশি সঙ্গে থাকা এই পুষ্টি উপাদানগুলোর পরিমাণও বদলে যায়।
আমিষের হিসাব পানিসহ ওজনের বদলে শুষ্ক পদার্থে করা হয় কেন?
খাবারের পানি পশুকে আমিষ না দিয়েই প্রতি কিলোগ্রামে পুষ্টির ঘনত্ব কমিয়ে দেয়। শুষ্ক পদার্থের ওজন ও সেই শুষ্ক পদার্থে অপরিশোধিত আমিষের শতাংশ দিয়ে হিসাব করলে পানির পরিমাণের প্রভাব আলাদা থাকে। ফলে আর্দ্রতা আলাদা এমন খাবার এবং একই খাবারের ভিন্ন চালানের আমিষের অবদান সঠিকভাবে তুলনা করা যায়।