Sodio
El sodio es un mineral que aparece como Na en los análisis de alimentos y cuya proporción se expresa sobre materia seca o base fresca, también en las etiquetas de sal. Solo una parte del peso de la sal corresponde al sodio. La cifra, su unidad y su base permiten sumar el aporte de todos los ingredientes de la ración.
HerdMobile te permite consultar el sodio disponible de cada alimento y su cantidad diaria en la ración. Al expresar la concentración y la cantidad sobre la misma base, puedes calcular cuánto sodio aporta cada ingrediente y sumar su contribución al total.
Editado por Ender Soyuince · Sobre los contenidos de HerdMobile
¿Cómo se lee el sodio en una etiqueta o un análisis?
El sodio se identifica como Na y se expresa en porcentaje sobre materia seca o base fresca. La materia seca es lo que queda del alimento al retirar toda el agua; la base fresca corresponde al alimento tal como llega al comedero. Revisa esa base antes de comparar alimentos. La sal tiene un peso total propio y el sodio representa solo una parte de ese peso. Compara siempre sodio con sodio, sin confundir el peso de la sal con su contenido de este mineral.
¿Cuánto sodio contienen los alimentos y la sal para ganado?
La concentración de sodio varía mucho entre los alimentos balanceados y la sal para ganado. Como referencia, un iniciador para terneros contiene 0,22 % de sodio en materia seca. Según sus etiquetas, un alimento de crecimiento para terneros tiene 0,284 %, y los alimentos para vacas lecheras y ovejas lecheras contienen 0,398 % cada uno, siempre en materia seca. La referencia para sal yodada de uso pecuario es de 38,5 % de sodio en materia seca. Por eso, unos pocos gramos de sal pueden aportar tanto sodio como una cantidad mucho mayor de alimento balanceado.
Un ejemplo en la finca
Por ejemplo, una ración incluye 5 kg de materia seca de un concentrado lechero con 0,398 % de sodio en materia seca y 40 g de materia seca de sal yodada para ganado con 38,5 % de sodio. El concentrado aporta 5 × 0,398 ÷ 100 = 0,0199 kg, es decir, 19,9 g de sodio. La sal aporta 40 × 38,5 ÷ 100 = 15,4 g de sodio. Juntos suman 35,3 g de sodio por animal y día.
¿La sal y el sodio son lo mismo al calcular una ración?
La sal y el sodio son cantidades distintas: el sodio representa solo una parte del peso total de la sal. La sal yodada para ganado tiene como referencia 38,5 % de sodio en materia seca. Al sumar los aportes de la ración, usa el contenido de sodio de cada ingrediente, no el peso de la sal.
¿Cambia el sodio en materia seca cuando aumenta la humedad?
La concentración de sodio en materia seca de un mismo alimento se mantiene aunque aumente su humedad, porque excluye el agua. El porcentaje sobre base fresca disminuye al aumentar el agua. Por eso, el valor de referencia de 0,22 % de sodio en materia seca del iniciador para terneros se calcula con cantidades de alimento en materia seca.
Fuentes
- Sodio
- NASEM 2021 high-protein starter; mineral balance derived from Tables 10-8/10-9 and Eqs 10-19..10-27
- Tarim Kredi Buzagi Buyutme Yemi label
- Tarım Kredi Sığır Süt Yemi 21 etiketi
- Tarım Kredi Koyun Süt Yemi etiketi
- Solana Tuzla BA iodized livestock salt; I >=38 mg/kg as KIO3; local residual iodine/salt reference